هایلایت کدوحلوایی
هایلایت کدوحلوایی 
دستور پخت در ادامه ی مطلب
مواد لازم برای 2 عدد:
کدو حلوایی یا کدو تنبل .... 400 گرم
پودر شکر ......... 2 قاشق غذاخوری
وانیل ............... ¼ قاشق چایخوری
خامه ............... 300-350 میلی لیتر (حداقل 35 درصد چربی)
مخلوط پودر شده انواع آجیل ...... 2 قاشق غذاخوری
1- ابتدا کدوحلوایی را پوست کنده و خرد کنید. سپس با دقت شسته و خشک نمایید. کدوها را درون قابلمه کوچکی روی گاز با حرارت متوسط قرار داده و با 1 قاشق از شکر و نیمی از میزان وانیل داده شده، همراه با 2 تا 3 قاشق غذاخوری آب جوش با در بسته بپزید. نیازی نیست آب زیادی بریزید زیرا کدوحلوایی آب می اندازد و در آن صورت باید بیشتر حرارت بدهید تا غلیظ شود. آنقدر روی حرارت قرار دهید تا کاملا" پخته شده و با پشت قاشق آن ها را پوره کنید و همچنان به حرارت دادن ادامه دهید تا آب آن تبخیر شود. حدود 20 دقیقه تا نیم ساعت زمان پخته شدن آن طول می کشد و در این مدت هرازگاهی آن ها را هم بزنید و مطمئن شوید ته نگیرد. اگر خیلی کم آب بود یا در حال ته گرفتن کمی آب جوش اضافه کنید. سپس کناری قرار دهید تا کاملا" خنک شود.
2- خامه را با باقی مانده ی شکر و وانیل با همزن دور متوسط آنقدر هم بزنید تا سفت شود. سپس یک لایه کدوحلوایی را درون ظرف یا لیوان مورد نظر ریخته و روی آن خامه ریخته و سپس لایه ی دیگر کدو حلوایی را اضافه کنید. روی آن را مخلوط پودر شده از آجیل های مختلف مانند: گردو، کنجد، پسته، بادام و ... به دلخواه ریخته و دوباره لایه ی آخری خامه را با ماسوره شکوفه روی آن تزیین کنید و با کمی آجیل پودر شده و کدوحلوایی پوره شده تزیین نمایید.
نکته: در صورتی که تمایل دارید دسر یکدستی داشته باشید می تونید خامه را در اواخر پخت به پوره ی کدو حلوایی اضافه کنید و کمی هم بزنید (دقت کنید خامه نباید بجوشد) سپس از روی حرارت برداشته و بگذارید خنک شود و میل نمایید. در این صورت رنگ دسر کمی روشن تر می شود.
در ضمن بهتر است میزان خامه و کدو برابر باشه. مگر اینکه مصرف زیاد خامه براتون منع شده باشه که در اون صورت از میزان بیشتری کدو حلوایی استفاده کنید.
