پلو با لوبیا سیاه غذای امریکایی
پلو با لوبیا سیاه غذای امریکایی 
دوست همراه عزیزی دستورات غذایی بیشتری با لوبیا سیاه خواسته بودند. خانم احسانه مهربون و نازنین. من هم با کمال میل باز هم غذاهای بیشتری با لوبیا سیاه این ماده غذایی ارزشمند قرار خواهم داد. غذایی مناسب برای قلب و تندرستی شما. این دستور هم در آمریکای لاتین جزو غذاهای سنتی شان هست که امیدوارم مورد پسند واقع بشه. قبلا" هم راجع به خواص لوبیا سیاه کمی توضیح داده ام علاوه بر آن ها این لوبیاهای سیاه که به لوبیاهای لاک پشتی نیز معروفند، غنی از فیبر، پروتئین و آنتی اکسیدانند. در صورت در دسترس نداشتن لوبیا سیاه می تونید از لوبیا چشم بلبلی استفاده کنید که در اون صورت دیگه اون غذای سنتی آمریکایی نیست!!!!!! البته من این غذا رو کمی تغییر دادم و با طعم ایرانی تهیه کردم با همان مواد اصلی. پلویی خوش رنگ و سالم ...
*لوبیا سیاه ............................................... 200 گرم
روغن کانولا یا هر نوع روغن مایع گیاهی .......... 2 قاشق غذاخوری
پیاز متوسط، خرد شده ................................ 1 عدد
سیر له شده یا ریز خرد شده ....................... 2 حبه
فلفل دلمه قرمز و سبز متوسط خرد شده ....... از هر کدام 1 عدد (یا فقط یک عدد فلفل دلمه قرمز بزرگ)
نخودفرنگی پخته شده ............................... 1 پیمانه
**گوجه متوسط ....................................... 2 عدد
ریحان خشک ........................................... 1 قاشق چایخوری
اورگانو خشک (پونه کوهی) ........................ 1/2 قاشق چایخوری
عصاره سبزیجات به حالت پودری .................. 1/2 قاشق غذاخوری
زردچوبه و پودر کاری ................................... 1 قاشق چایخوری (از هر کدام)
رب گوجه .................................................. 1 قاشق غذاخوری
سرکه قرمز ................................................ 1 و نیم قاشق غذاخوری
برنج پخته شده .......................................... 2 پیمانه
پنیر چدار رنده شده ..................................... 1/4 پیمانه (اختیاری)
نمک و فلفل
در ابتدا لوبیا ها را به روش گفته شده در زیر بپزید.
نحوه تهیه:
1- در ماهی تابه بزرگی روغن را با حرارت متوسط گرم کنید. پیاز را تفت دهید تا نرم شود زردچوبه و پودر کاری را هم بیفزایید. سپس سیر را افزوده و حرارت دهید تا کمی پیاز و سیر طلایی شوند. فلفل دلمه ای ها را نیز اضافه کنید. ریحان خشک، اورگانو، عصاره سبزی جات پودری و نمک و فلفل را اضافه کرده و کمی تفت دهید. در این هنگام نخودفرنگی را بیفزایید. گوجه ها را پوست بکنید (به روش گفته شده در زیر) و ریز خرد کنید. آن ها را هم بیفزایید.
2- رب گوجه را با 2 قاشق غذاخوری آب جوش مخلوط کرده و اضافه کنید. مواد را هم بزنید. لوبیا سیاه پخته شده، برنج پخته و سرکه قرمز را هم اضافه کنید و مخلوط را کاملا" هم بزنید. کمی حرارت دهید تا همه ی مواد گرم شوند.
3- پلوی آماده را به ظرف مورد نظری که برای سرو در نظر گرفته اید انتقال داده و روی آن را با پنیر رنده شده تزیین کنید. چنانچه تمایل به خوردن پنیر ندارید می توانید آن را حذف کنید. و به جای آن با برگ گشنیز یا جعفری تزیین کنید.
* لوبیا سیاه را می توانید از شب قبل بخیسانید و سپس با آب جوش بپزید. در صورت در دسترس نبودن لوبیا سیاه از لوبیا چشم بلبلی استفاده کنید.حتی می تونید که از کنسرو 400 گرمی لوبیا سیاه که آب آن را خالی کرده اید نیز استفاده کنید.
نکات ارزشمند آشپزی:
راه سریع تر برای پخت لوبیا سیاه و کلیه حبوبات:
در کاسه بزرگی لوبیا سیاه را ریخته و آب جوش روی آن بریزید به مدت 20 دقیقه. سپس آب آن را خالی کرده و دومرتبه آب جوش بریزید به مدت 20 دقیقه دیگر. این همان کار شب تا صبح خیساندن را انجام خواهد داد و پخت لوبیای شما سریعتر خواهد بود.
** برای این که پوست گوجه را به راحتی جدا کنید در ابتدا، انتهای گوجه ها را با چاقو یک ضربدر بزنید و در کاسه بزرگی قرار دهید. روی گوجه ها را آب جوش بریزید به مدت 30 ثانیه. سپس آب جوش را خالی کرده و آب سرد ریخته به مدت 40 ثانیه. با این روش به راحتی پوست گوجه جدا می شود. سپس گوجه ها را خرد کرده و تخم آن ها را خالی کنید.
گوارای وجود نازنین تان
شوید پلو با لوبیا چشم بلبلی - آکا - آکاایران
شوید پلو با لوبیا چشم بلبلی - بیتوته
انواع ديگر غذاها – متفرقه : طرز تهيه پلو با لوبیا سیاه // طرز تهيه خاگینه ...
طرز تهیه لوبیا پلو • دونفره
طرز تهیه لوبیا پلو شیرازی و خواص بی نظیر آن - نمناک
طرز تهیه لوبیا پلو شیرازی با لوبیا چشم بلبلی که غذایی پر از خاصیت و مواد فوق العاده مفید برای بدن ... چای سیاه و خواص درمانی بی نظیر آن; طرز تهیه شیر پلو; خرما ...
