سوپ هویج رست شده با نان زیره مخصوص

این نوع سوپ هویج مخصوص که با طعم زیره تهیه شده بسیار دلپذیر بوده و از ادویه های خوش عطری برخوردار است. علاوه بر اینکه ویتامین A بالایی هم دارد. این سوپ با نان زیره مخصوص که آموزش داده شده سرو می شود.

مواد لازم برای تهیه سوپ هویج رست شده برای 4 نفر:

هویج ........................... 1 کیلو

روغن زیتون .......................... 6 قاشق غذاخوری

*نان لواش لبنانی یا ترکی  ....... 2 عدد (بزرگ)

دانه زیره (نکوبیده) ................. 1 قاشق چایخوری

پیاز ریز خرد شده ................... 1 عدد

سیر ریز خرد شده .................. 3 حبه

پودر زیره (یا زیره کوبیده) ......... 2 قاشق چایخوری

پودر گشنیز .......................... 1 قاشق چایخوری

عصاره سبزیجات یا مرغ ............. 1 لیتر

لیمو ترش ............................ 1 عدد (آب 1 عدد لیموترش و پوست آن که ریز رنده شده)

نمک و فلفل ........................ بسته به ذائقه

جعفری و ماست چکیده برای سرو

در ابتدا فر را با حرارت 220 درجه سانتی گراد گرم کنید و سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.

نحوه تهیه :

1- هویج ها را کاملا" ریز خرد کنید و با 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون و کمی نمک و فلفل مخلوط کنید. هویج ها را در سینی فر بریزید و کاملا" آن ها را پخش کنید. سپس در فر از قبل گرم شده قرار داده و گاهی آن ها را هم بزنید تا طلایی رنگ شوند. (حدود 20 تا 25 دقیقه) از فر خارج کرده و در کناری قرار دهید.

2- اکنون 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون،  دانه زیره، کمی نمک و فلفل را مخلوط کنید و نان ها را در آن بغلطانید. مجددا" سینی فر را با کاغذ روغنی پوشانده و نان ها را قرار دهید. در فر به مدت 2 تا 3 دقیقه بپزید تا طلایی و ترد شوند. سپس به قطعات بزرگ برش دهید و روی آن ها را بپوشانید تا خشک نشوند.

3- در این هنگام باقی مانده روغن را با حرارت متوسط در ماهی تابه گرم کنید. (روغن زیتون را با حرارت بالا گرم نکنید برای سلامتی مضر است). پیاز و سیر را در روغن تفت دهید تا نرم شوند. (حدود 5 تا 7 دقیقه). پودر زیره و گشنیز را افزوده و هم بزنید تا بوی عطر آن ها به مشام برسد. (حدود 1 تا 2 دقیقه).

4- عصاره سبزیجات یا مرغ را که با آب جوش تهیه کردید، افزوده و هم بزنید، هویج رست شده را نیز اضافه کرده و با گوشکوب برقی یا در مخلوط کن هم بزنید تا یکدست شود. اگر سوپ شما سفت بود کمی آب جوش  اضافه کنید. با فلفل تازه، نمک دانه درشت (نمک دریا) و آب لیموی تازه مزه دار کنید. نمک و فلفل آن را بچشید. سوپ آماده شده داغ را همراه با ماست چکیده، جعفری تازه، رنده پوست لیموترش و نان ها سرو کنید. 

* از نان لواش معمولی یا نان بربری هم می توانید استفاده کنید.

گوارای وجودتان

نی نی به به - دسر/صبحانه/عصرانه